GI-bröd till lunchmackan

Just nu håller jag på att baka bröd till min lunch imorrn. Eftersom jag slutar 11:30 och då parkerar mig bakom ratten för att rulla söderut på en gång så hinner jag inte med nån vanlig lunch.
Så jag bestämde mig för att baka bröd, här kommer receptet:

Du behöver:

• 50 g jäst
• ½ dl olja
  
• 5 dl vatten
• 1 msk brödsirap
• 2 tsk salt
• 1/2 dl rågkross
• 1/2 dl linfrön
• 1 dl krossade valnötter
  
• 3 dl havregryn
• 5 dl siktat dinkelmjöl
• 6-7 dl grovt rågmjöl
  

Gör så här:

Smula jästen i en degbunke. Se till att matoljan blir rumsvarm eller blanda den med vattnet och värm till 37 grader.

Lös upp jästen i lite av spadet och tillsätt sedan resten.

Tillsätt sedan sirap, salt, rågkross, linfrön, nötter och havregryn.

Arbeta in mjölet med maskin till degen blir lagom fast och släpper bunkens kanter. Jäs övertäckt i 30 minuter.

Ta upp degen på en arbetsbänk med lite mjöl på. Knåda degen ordentligt.

Dela den i 2 längder. Dela varje längd i 10 bitar och forma varje bit till en oval bulle.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 30 min.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 12-15 minuter.

Låt kallna under bakduk.

Visst lät det gott?
Jag tänkte göra lite rejälare mackor med sallad, rödlök, fetaost och rökt kalkon.
Till det har jag med mig sockerärtor och färskpressad apelsinjuice.

Eftersom det nästan blivit obligatoriskt att stanna på Max elle Mc Donalds i Sundsvall på vägen så tänkte jag inta en kopp kaffe på donken och kanske köpa en påse minimorötter bara för att hålla traditionen vid liv;)

Om vi inte hörs nå mer i veckan så får ni ha det så bra!
Dela gärna med er av egna recept och idéer, eller kommentera om ni har funderingar över något.

"fattig" vecka

Jag ber om ursäkt för snålt med inlägg och passar även på att förvarna om ännu en sådan vecka!
Jag åker till mamma i Sthlm på onsdag så det är inte säkert att jag kommer att hinna skriva nåt alls denna vecka.

Hade tjejmiddag igår, läs mer om det på min andra blogg, så jag har unnat mig massor med farligheter i helgen;)

Ett bra bakismat tips dock;
Äggröra med bacon och kokta grönsaker (jag tog broccoli) toppat med lite riven ost.
Det tyckte min mage va kanon:)

Inga recept idag, tyvärr, men jag ska försöka leverera nåt innan jag åker till mor.
Om jag inte hinner det får ni i alla fall ha en bra vecka!

Torsdag = soppa?

Det blir bara en snabbis här idag, får ju inte missa Vampire Diaries;)
Först ska jag bjuda på ett recept på rödbetssoppa som jag gjorde förra veckan. Den dagen hade jag planerat att laga broccoligratäng men när jag kom hem insåg jag att jag hade glömt att köpa broccoli. Jag rotade runt lite i kylskåpet och hittade en påse med färska rödbetor och improviserade ihop en riktigt god soppa. Som en bonus fick den dessutom en riktigt läcker färg, djupt ceriserosa:)

Rödbetssoppa á la Carro:
2 port

Ca 500 g färska rödbetor
2-3 normalstora morötter
1 buljongtärning
Peppar
Vatten
1/2 dl grädde

Skala och tärna rödbetor, skiva morötterna.
Lägg i en kastrull och täck med vatten och lägg i buljong, smaksätt med peppar.
Koka tills rotfrukterna är mjuka.
Mixa med stavmixer och rör i grädden - Klart!

Enkelt och riktigt gott:)
Äter du bröd kan det vara gött med ett grövre bröd med exempelvis naturell philadelphiaost till.

Jag lovade ju att berätta lite om mina framgångar idag och vem är jag att bryta ett löfte?
Jag går fortfarande ner ganska stadigt även om det har stagnerat lite sen jag blev klar med detoxen. Sammanlagt har jag nu minskat mellan 5-6 kg samt 8,5 cm i midjemått.

Jag är fortfarande stenhård med maten men unnar mig lite extra ibland. T.ex äter jag lite pasta/potatis på helger fr.o.m nu, jag kan även tycka att det är ok att provsmaka en liten chokladbit el dyl någon gång ibland. Man måste kunna unna sig något ibland;)
Jag försöker dock hålla det till helgerna och bara SMAKA, inte frossa.

Faktum är att jag inte blir lika sugen längre så det är ingen ansträngning att låta bli det jag inte borde äta. Nu gäller det bara att hålla det så även i framtiden!

Jag har även utökat träningen nu. Jag kör längre och tyngre pass kombinerat med promenader, även om jag varit slarvig och tagit bilen till jobbet i snart 3 veckor... Men jag har haft mina skäl för det också förstås;) (som t.ex ofrivilliga sovmorgnar, hehe)

Jag har mindre än 5 kg kvar innan jag har nått mitt första delmål. Delmål 2 är planerat att starta direkt efter nyår men om det fortsätter att gå så här bra kan det mycket väl hända att det händer tidigare.

En sak som jag tror att jag har glömt att nämna är att jag också dricker väldigt mycket vatten, jag dricker minst 2 liter rent vatten om dagen + kaffe, te, juice mm.
Jag äter heller inte så mycket frukt, endast en mindre mängd om dagen som mellanmål, ofta på förmiddagen när man känns behöva en extra energikick.

Nej, nu får det vara sluttjatat för idag.
Glöm inte att kommentera!!

Kyckling eller fiskbullar?

Hej hopp! Nu har jag äntligen tagit mig för att starta datorn;)
Jag tänkte bjuda på två recept idag eftersom jag har varit frånvarande i några dagar.
Det första är ett recept på kyckling som min kollega gett mig, jag har modifierat det lite dock...

Kyckling med feta i ugn:
4 port

4 kycklingfiléer (ca 900 g -1 kg)
1 förpackning fetaost
1 burk creme fraiche
ca 1 dl vispgrädde
ca 1 dl hackade svarta oliver (valfritt)
Salt, peppar

Sätt ugnen på 175 grader.
Dela kycklingfiléerna i ca 3 delar per filé och stek med salt och peppar tills de är nästan klara.
Lägg i botten på en smord form.
Mosa fetaosten med creme fraiche och grädde och blanda i oliverna, bred över kycklingen och ställ in i ugnen.
Låt stå i ugnen tills "såsen" fått fin färsg och bubblar.
Servera med pasta (finns GI märkt pasta från Kungsörnen) och en god sallad.

Jag bjöd några vänner på just detta (fast utan oliver) för ett par veckor sedan och det va högt uppskattat:)

O så nästa då... Jag älskar fiskbullar, men de i färdig sås är inte så bra om man kör GI eller liknande så jag köper dem i buljong och gör en egen enkel sås. Fisk är oerhört nyttigt men jag är inte så förtjust i det så man får experimentera med det man kan;)

Fiskbullar i gräddsås:
2 port
1 burk fiskbullar i buljong
1 dl grädde
en liten klick creme fraiche
Salt peppar

Smaksättning:
Alternativ 1
1-2 msk dill
Alternativ 2
1-2 msk persilja
1 kokt hackat ägg
Alternativ 3
1-2 tsk curry (curry blir dock bäst om du bryner på lite snabbt innan du häller på vätskan)

Koka upp grädde och creme fraiche, krydda med salt och peppar samt din smaksättning.
Häll av det mesta av buljongen från fiskbullarna och tippa ner dem i såsen, koka upp så att bullarna blir genomvarma.
Jag äter detta med rårivna morötter men för er som vill funkar det förstås kanon med vanlig hederlig potatis i;)

Hoppas det ska smaka:)

Jag återkommer förhoppningsvis imorgon, tänkte även uppdatera er om mina egna "framgångar". Glöm inte att kommentera, jag vill gärna ha just DINA tips:)

So sorry!

Jag ber om ursäkt för mig frånvaro, jag lovar att försöka kompensera er med ett par smarriga recept ikväll=)

Until then....

Syndig lördag...

Jag orkar egentligen inte skriva så mycket idag, men tänkte att jag iaf kunde tassa i o säga hej;)

Har faktiskt syndat idag! Men jag har inte särskilt dåligt samvete över det... Ibland måste man få unna sig nåt:)
Vi käkade tacos till middag, supergott! P ville ha tortillachips till så han köpte en påse med ostsmak. Jag gjorde typ en tacosallad, tog mina favoritgrönsaker, tacofärs, ost och lite tacosås som jag blandat med creme fraiche o det vart skitgott, mums:) Men jag kunde inte låta bli att mumsa i mig några av chipsen också, det fick bli mitt "lördgasgodis".

Nu ska jag kräla tillbaka till soffan o titta klart på Snabba Cash, man måste ju vila ibland också;)

Ha en skön lördag!

Fredgasgott

Hej hopp, alla glada (o mindre glada)
Hoppas att ni haft en bra vecka:)

Jag har massor av recept på godsaken jag har lagat de senaste veckorna, lovar att försöka dela med mig av så många som möjligt! Tänkte försöka publicera nån maträtt varje dag, vill dock påpeka att allt inte är mitt eget påhitt. Jag har fått tips av kolleger och givetvis även av internet samt av en tidning som jag prenumererar på som heter LagaLätt. Jag "snor" ideér men sätter min egen twist på dem kan man säga;)

Idag, fredagen till ära, lagade jag en slags rotfruktsgratäng med köttfärs o nu tänkte jag att ni skulle få del av den! Den blev supergod o maken åt som en häst;)


Köttfärsfrestelse á la GI
ca 4 port

1 förpackning grytgrönsaker (finns färdigt på t.ex Ica)
ca 400 gr nötfärs (älg funkar förstås också)
2 vitlöksklyftor
1 halvt paket bacon
1 buljongtärning
ca 1 dl vatten
Salt och peppar
ca 100 gr Fetaost
3 dl grädde (helst vispgrädde eftersom den inte innehåller en massa tillsatser)

Hacka lök och bacon och bryn, när baconet fått färg tillsätter du köttfärsen.
När även färsen är brynd häller du på vatten och tillsätter buljong, pressad vitlök, salt och peppar. Va inte rädd för att krydda ordenligt, tänk på att grädden och rotfrukterna mjukar upp smaken ordentligt när rätten är klar.
Låt detta puttra tills vattnet nästan helt har dunstat bort (som tacofärs ungefär)
Under tiden som färsen blir klar skalar och delar du rotfrukterna i minder bitar. Skiva bitarna som du skulle ha gjort om du gjorde potatisgratäng.

Lägg hälften av rotsakerna i botten av en smord form, häll på köttfärsen och fyll sedan på med resten av rotsakerna. Smula över fetaosten, häll på grädden och ställ in i ugnen.
Gratinera i 225 grader i ca 40 min (känn med en sticka om det är klart om du är osäker)

Servera gärna med en fräsch sallad, förslagsvis med resten av fetaosten.
Smaklig måltid!!

Hoppas att ni kommer att få glädje av mina recept och tips, dela gärna med er av era egna!

Detox och spenatsoppa

Fick önskemål via en kommentar i min andra blogg att berätta mer om detoxen jag kör.
Så här kommer lite info, helt ärligt stulet från en sida som säljer MethodDraine;)

BTW! Efter infon kommer lite annat skoj så om du inte vill läsa om detoxen, bara scrolla förbi.

MethodDrain detox liquid
MethodDraine Detox renar kroppen med hjälp av 10 aktiva örter.Antioxidanterna i grönt te ger kroppen ett skydd mot fria radikaler. Den rena kroppen fylls av energi, får större motståndskraft och känns lättare att leva med.

Sedan tidernas begynnelse har människan känt ett behov av att rena kroppen från oönskade ämnen som påverkar vårt välbefinnande. Fastan, som länge använts i olika kulturer och religioner, olika renande dieter och bastubad är alla exempel på naturliga reningsmetoder.

Miljöföroreningar och en alltför osund kosthållning gör att kroppens reningssystem inte orkar med följden att våra utsöndringsorgan blir överbelastade. Fortsätter uppbyggnaden av slagg i kroppen under längre tid kan det påverka vår hälsa och välbefinnande. Det är därför som det är så viktigt att reagera när varningssignalerna trötthet, huvudvärk och matsmältningsproblem gör sig påminda.

Du kan ändra din diet och sluta med dåliga vanor som t ex rökning, men dessa åtgärder är ofta otillräckliga för att eliminera all samlad slagg,speciellt de oönskade ämnena som kommer från luftföroreningar.

MethodDraine har de positiva effekterna av en fastekur, att kroppen renas, trots att du äter som vanligt. Men självklart blir effekten bättre om man äter en sund kost och motionerar under kuren. Vanligtvis tappar man några kilo under kuren. MethodDraine är dock inget viktminskningsmedel.
Vi rekommenderar en kur MethodDraine en gång per årstid.

Bör ej användas vid problem med överaktiv sköldkörtel.
Dosering
12 ml av extraktet blandas i 1,5 liter vatten varje morgon och dricks under dagen. Kuren ska tas under 20 dagar och innebär att du kommer att dricka minst 1,5 liter vatten per dag. MethodDraine Detox finns även som tabletter.
Ingredienser
Plommon: Plommonjuice, tamarindfruktkött. Koncentrerat örtextrakt från: Grönt te, björklöv, blåstång, fänkål, kardborrerot, kronärtskocksblad, maskrosrot, styvmorsviolsblomma och älgört.
Äpple: Äppeljuice, druvjuice, tamarindfruktkött. Koncentrerat örtextrakt från: Grönt te, björklöv, fänkål, kardborrerot, kronärtskocksblad, maskrosrot, styvmorsviolsblomma och älgört.


Ja, så ser det ut;) Jag avslutar min kur på söndag. Observera dock att jag inte bara kör detta för att gå ner utan för att rensa kroppen, har kört samma metod flera ggr tidigare men tyckte att det vore lägligt att köra det i samband med att jag ändrar min livsstil.

Jag kanske ska berätta anledningen till att jag bestämde mig för att verkligen bryta upp och börja om. Jag har en hel del problem med mina leder, i synnerhet höfter och rygg. Dessa problem är till stor del ärvda men jag föddes även med ett mindre höftfel.
I och med att jag under en ganska kort tid gick upp väldigt mycket (drygt 20 kg på knappt 2 år) så har min kropp sakta men säkert förfallit. Jag har haft mycket värk, ingen ork och en hel del problem i och med att det gjort ont att motionera. Om du lägger till på detta att jag inte längre kommer i mina kläder, att jag mått dåligt av att se mig själv i spegeln och ett väldigt lynnigt humör så är det nog lätt att se varför jag till slut fick nog.

Det har gått bra för mig de här dryga 3 veckorna, jag har helt blivit av med sockersuget och jag tycker att det är kul att träna och motionera. När man ser tydliga resultat är det lätt att fortsätta, motivationen höjs för varje gram man minskar. Det gäller bara att göra sånt man tycker om.

Detsamma gäller maten, man måste hitta sätt att äta sånt man tycker om! Att sluta äta är inte ett hälsosamt sätt att gå ner i vikt, det ger inte heller något långvarigt resultat eftersom kroppen då lagrar allt man stoppar i sig i brist på annat. Men det visste ni nog redan;)
Jag har valt att köra GI, med inslag av LCHF och atkins. Jag har under dessa veckor helt undvikit kolhydrater så som pasta, ris, potatis, bröd och dyl. Jag har även hållit nere sockret i den mån man kan. Jag äter frukt och ibland kan jag unna mig en bit mörk choklad (70% el 86%).

Min dag brukar se ut så här:
Frukost: Äggröra på 2 ägg eller 1 stekt ägg med lite bacon (gör iordning på kvällen och micrar på morgonen när jag jobbar)
Mellanmål på morgonen: Fruktsallad med t.ex melon, äpple/päron, vindruvor, frusna jordgubbar. Ta sånt du gillar om du ska testa själv.
Till lunch äter jag rester från middagen kvällen innan.
Mellanmål eftermiddag: 1-2 morötter/lite blomkål (rå)/en näve nötter eller nån annan grönsak jag gillar. Kan hända att jag äter mellanmål 2 ggr på eftermiddagen beroende på vilken tid jag har lunch.
Middag: Varierar kraftigt men ett par exempel är spenatsoppa (se recept nedan), morotssoppa, kycklingsallad, Kyckling med feta i ugn med en god sallad eller äggröra, bacon och broccoli.

Nu tycker jag nog att jag har skrivit nog för idag, eller hur;)
Ni ska få mitt recept på spenatsoppa också men sen får det vara nog för idag!

Snabb spenatsoppa (mixad)
ca 4 port

1 pkt bacon (140 gr)
1 halv liten lök
1 påse hackad spenat (450-500 gr)
Vatten
Buljongtärning
Svartpeppar
ca 1 dl grädde

Stek baconet i en kastrull tillsammans med löken. Häll i spenaten när baconet är klart och täck med vatten. Krydda med buljong och svartpeppar.
När soppan kokat upp ordentligt mixar du med stavmixer till en jämn soppa och rör i grädden.
Enkelt, snabbt och väldigt gott!
Tips! Vill du ha det lite matigare? Servera kokt ägg till.

Lycka till och kommentera gärna!

VÄLKOMNA!

Hej och varmt välkomna till min nya blogg!
Här kommer jag att dela med mig av lite olika tips och idéer för alla oss som fastnat i diet-träsket.
Min tanke är att jag ska dela med mig av lite mumsiga atkins och GI-recept, eftersom det är en kombination av dessa jag följer just nu.
Längre fram kanske det tillkommer annat skoj.

Jag bestämde mig för att jag ville gå ner i vikt för längesen men hittade väl inte riktigt motivationen. Nån vecka innan jag fyllde år fick jag ett Wii med bl.a Wii Fit och en balanceboard av min underbara man och det va det som satte spiken i kistan. Jag bestämde mig för att gå ner 10 kilo till jul, alltså hade jag strax över 3 månader på mig. Omöjligt? Hell no! Nu följer jag min egenkomponerade diet som jag varvar med träning, promenader och en 3 veckors detox.

Jag startade detta måndagen den 27/9, detox med hjälp av MethodDraine Detox (finns i hälsokostbutiker/se bild) som man ska köra i 20 dagar. Sedan dess har jag gått ner ca 4 kg. Detoxen i sig gör att man går ner eftersom man rensar ur systemen ordentligt men jag har även minskat över 5 cm i midjemått.

Tricket va att hitta ett sätt som passar mig, det har jag gjort nu och jag tänkte låta er ta del av det.
Idag nöjer jag mig med denna långa presentation men inom kort lovar jag att skriva mer om vad jag gör och publicera lite recept.

Kommentera gärna & dela mer än gärna med dig av dina egna tips och förslag!