Fina fisken!

Som sig bör såhär till helgen serveras det lite lyxigare och godare mat än till vardag. Idag valde jag lax, och eftersom det blev så gott så tänkte jag dela med mig av receptet!
Lax är så himla enkelt att laga till och fort går det, och mat som går fort är ju aldrig fel, eller hur?

Ugnsbakad lax med fetatäcke:
4 portioner

4 st laxfiléer (el ca 600g sida av lax)
200-250g fetaost
1dl grädde
Salt, peppar och basilika efter smak

Sätt ugnen på 200g och smörj en ugnsfast form.
Lägg fisken i formen och krydda. Mosa fetaosten tillsammans med grädden så att du får en bredbar smet och bre röran över fisken.
Stek i ugnen i 15-20 min.
Servera tillsammans med en god sallad och ev lite pasta och en god kall sås.

Tips på en enkel och god kall sås är att blanda turkisk yoghurt med salt, svartpeppar och pressad vitlök. Jag använder 2 klyftor vitlök till ca 2 dl yoghurt. Suveränt gott att dippa grönsaker i också :-)

Hoppas det ska smaka!

Kycklingsoppa

Det är väl på tiden att ni får lite bra recept va? Ja, jag tyckte det...
Så idag bjussar jag på ett egenkomponerat recept på kycklingsoppa, håll till godo!

Kycklingsoppa med sötpotatis & majs:
Ca 4 port

2 kycklingfiléer
Ca 400g sötpotatis
1 gul lök
1 burk majs
8 dl vatten
2 buljongtärningar
Ca 1 dl grädde
Peppar, cayennepeppar, chiliflakes
Olja att bryna pippin i

Gör så här:
Tärna kyckling och sötpotatis och hacka löken. Bryn kyckling och lök lite snabbt och håll sedan på vatten, sötpotatis och buljong. Låt koka ett par minuter innan du börjar krydda och smaka av.
Koka i 10 min eller tills sötpotatisen är mjuk, tillsätt majs och grädde.
Klart! Enkelt och smarrigt:-)

Jag har lite dille på soppa, det är enkelt, gott och billigt, så jag äter det minst en gång i veckan. Jag ska dock försöka publicera lite andra recept också, jag förstår ju att inte alla är lika tokiga i soppa som jag;-)

Det va allt för idag, men vi ses snart igen!

Sockeravvänjning

Nu är det dags att ta tag i mig själv igen! Nu ska jag köra sockerfritt fram till påsk för att vänja mig av vid det. Tre veckor räcker alldeles utmärkt för mig, efter tre veckor har jag blivit av med suget helt och kan utan problem unna mig en godsak nån gång i veckan eller vid speciella tillfällen utan att riskera att falla tillbaka i sockerfällan. Nu hoppas vi bara att självdisciplinen räcker hela vägen också;-)

Jag ska också skärpa mig med träningen! Jag har tränat regelbundet länge, men jag har kört korta och ganska lätta pass eftersom jag inte riktigt haft ork. Lite är bättre än inget, men nu är det dags att öka på tempot! Dessutom vill jag springa på vårruset i år, och inte promenera som tidigare. Så då måste jag träna upp även kondisen ordentligt.

Hur gör ni för att träna upp er inför löpning? Har ni några bra tips att dela med er av?