lördag 21 februari 2015

Jag förtjänar bättre!

Jag förtjänar bättre än en dålig hälsa, min kropp förtjänar bättre än förfall, muskelsvaghet och fetma.
Jag förtjänar bara det bästa!
Det är så jag tänker nu, det är så jag peppar mig själv, och det är sant!
Vi, alla, förtjänar bättre än lättja och frosseri!

Vi är inte skapta för stillasittande, eller för att vräka i oss socker och onyttiga fetter.
Vi är skapta för att arbeta fysiskt och äta balanserat. Så varför gör vi inte det? För att många av oss har blivit lata av att frossa i onyttigheter och av otillräcklig fysisk stimulans.

Vi säger att vi unnar oss något gott, eller att vi unnar oss att ligga i soffan hela helgen, men vad vi egentligen gör är att straffa oss själva.
Vi behöver röra på oss, vi behöver äta balanserat och nyttigt. Ingen mår bra av att vara överviktig, även om man inte bryr sig om sitt utseende eller att man tycker om att vara rund och trivs med det så mår inte kroppen bra av det.

Jag är inte fet, jag är något överviktig, och min kropp tar mycket stryk av det.
Mina knän orkade knappt bära upp mig när jag va som störst, min rygg behöver ständig träning för att orka och mina höfter mår lika dåligt dem. Min mage pallar inte för mycket fett och socker, den blir ledsen och spänd, gör ofta ont eller känns uppblåst. Mina eksem och psoriasis påverkas negativt av dåliga matvanor och för mycket stillasittande.
Jag kan göra listan lång, o de flesta som är överviktiga har många liknande problem.

Sen jag bestämde mig för att fullständigt förändra mitt liv har jag blivit bättre och bättre. Mina eksem är färre, mina leder orkar mer, jag orkar mer! Och det är jag värd!
Jag är värd att må bra och känna mig stolt och nöjd över min kropp och hälsa.
Jag är värd bättre, och därför kommer jag aldrig att ge upp kampen för en god hälsa! 

lördag 14 februari 2015

Superfrukost

Bananpannkaka! Det finns en uppsjö av recept på denna läckerhet och givetvis har jag provat fram ett eget recept.
Dessa pannkakor i amerikansk stil smakar mycket banan och är ganska naturligt söta, så det passar bra med lite bär, kvarg eller grädde till.
De gör sig lika bra till frukost som på brunchen eller en lätt lunch.

Såhär gör jag (2-3 portioner);

1 mogen banan
4 ägg
3 msk valfri mjölk/mjölkdryck
3 msk kokosmjöl
1 tsk fiberhusk
0.5 tsk bakpulver
Smör eller kokosolja att steka i
Mixerstav eller matberedare

Vispa upp äggen lätt med en gaffel i en bunke, skiva ner bananen och häll på mjölken.
Rör ihop de torra ingredienserna och tillsätt även dem i bunken.
Mina ihop med mixerstav eller i matberedare till en slät smet.
Stek på medelvärme.
Servera och njut!

Idag hade vi kvarg smaksatt med krossade, frusna hallon och lite vaniljpulver till, sist hade vi blandade bär och en klick grädde.

Ha en fin alla ♡-dag!

söndag 8 februari 2015

Underbar frukost eller fika

Jag är smått besatt av scones och tycker att det är bland det godaste man kan äta till frukost en söndagsmorgon. Men nu undviker ju jag kolhydrater och försöker hitta andra alternativ.
Så, med detta i åtanke tog jag mig äntligen för att experimentera fram ett bra recept på goda scones till frukost, brunch eller kvällsfika och självklart vill jag dela med mig av det!

Scones på mandel- & kokosmjöl (12 st)

3 dl mandelmjöl
2 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
En nypa salt
50 gram äkta smör
2 ägg
3,5 dl gräddmjölk (lika delar mjölk & grädde)

*Rör ihop de torra ingredienserna, smula ner smöret och nyp ihop till en smulig massa. Knäck i äggen och rör snabbt ner dem, tillsätt gräddmjölk och rör ihop till en lätt kladdig deg.

*Sätt ugnen på 200 grader och låt degen vila medan den blir varm.

*Klicka ut degen i 12 myffinsformar eller en smord muffinplåt, grädda mitt i ugnen i 10-13 minuter.

När jag gjorde dessa idag lyckade jag till dem lite extra! Testa gärna, det blev otroligt gott;
Hacka ner ca 30 gram mörk choklad (minst 70% kakao) i degen innan du låter den vila.

Jag tyckte att de blev supergoda och kommer definitivt att trötta ut min sambo med dessa godingar många helger framöver!  

lördag 7 februari 2015

En vecka i taget

Dags för en liten uppdatering av mina framgångar i min livsstilsförändring, tycker ni inte?
Det går sakta framåt! Jag väger och mäter mig varje lördagmorgon sedan 4 veckor tillbaka och har under de 4 veckorna gått ner 1,5 kg och minskat 4 cm i midje- och bukmått.
Förmodligen hade det varit ännu mer om jag inte stått still den här veckan.

Den senaste veckan har varit lite speciell, dels för att jag haft min "tjejvecka" och dels för att jag på det har varit sjuk.
Jag har småätit mer och det har slunkit ner en del mindre nyttiga saker som tex sockerfri mjölkchoklad, många koppar varm choklad med grädde och en och annan sockerfri delicatoboll. Inte bra, men bättre än de sockrade alternativen!  Men på grund av detta och en nästan en veckas stillasittande i soffan så är det ä då skönt att jag har stått still och inte gått uppåt igen!
Varje liten seger är en seger i sig.

Nu är jag tillbaka på banan igen och kör på som innan! Ikväll ska jag träna, o jag ser verkligen fram emot det.
Mina eksem blir sakta bättre, värken är oförändrad men jag känner mig ändå piggare och mer uthållig än för 6 veckor sen. Så det går åt rätt håll!

Och med de orden lämnar jag er för denna gång. Trevlig helg!

fredag 6 februari 2015

Fredagsmys

Tänkte bara dela med mig av ett supersmarrigt tips för kalla fredagskvällar (eller kvällar i allmänhet), en lyxig och otroligt god varm choklad!

Till en kopp behöver du;

2 dl mjölk
40 gram mörk kvalitetschoklad (ca 4 rutor av Marabous 70% choklad)

Bryt ner chokladen i mjölken, gärna i ganska små bitar. Värm under vispning tills chokladen är helt smält och mjölken nästan kokar.
Häll upp i din kopp och toppa med en klick vispad grädde!

Det bästa med denna LCHF-vänliga chokladdryck är man kan variera smakerna i oändlighet. Förra helgen gjorde jag den med hälften vanlig mörk choklad och hälften med chili, idag körde jag med hälften kaffe (Ny smak från Marabou) Underbart gott och känns riktigt lyxigt :)